Geschmacksnote
Aromatisch nach Pflaumen, Brombeeren und Kirschen. Duftet wunderbar nach dunklen Früchten, Leder und Schokolade. Vollkommene Dichte und Harmonie im Gaumen.

Empfehlung zum Essen
Passend zu Fleisch- und Wildgerichten, Schmorbraten, reife Käsesorten

Vinifikation
Handlesung während den ersten 2 Septemberwochen. Trockene, ausgewählte Trauben die für die Konservierung geeignet sind. Diese «verwelken» während ca 80 Tagen bevor sie gekeltert werden. Die Gärung findet in Stahlfässern statt. Danach in französischen Eichenfässern abgefüllt wo sie 16 /18 Monate weiter reifen. Bei einer konstanten Temperatur von 15° Flaschenlagerung im eigenen Keller.  Dunkles Rubinrot.