Geschmacksnote
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase vielschichtig nach Kirschnoten aber auch Pflaumenkompott. Ein Hauch von Wildkräutern und Lakritz und am Ende ein feiner Geschmack nach Leder.

Empfehlung zum Essen
Passend zu Kräftige Speisen, Braten, scharfe Gerichte, Blauschimmelkäse.

Vinifikation
Temperatur kontrollierte Vergärung im Stahltank, sanfte Pressung mit pneumatischer Presse, danach malolaktische Gärung und Reifung während 10 Monaten im Stahltank, danach Ausbau während 10 Monaten in gebrauchten nicht getoasteten 500 Liter Fässern.