Geschmacksnote
Aromatisch nach Pflaumen, Brombeeren und Kirschen. Duftet wunderbar nach dunklen Früchten, Leder und Schokolade. Vollkommene Dichte und Harmonie im Gaumen.

Empfehlung zum Essen
Passend zu Fleisch- und Wildgerichten, reife Käsesorten, oder als Dessertwein zu Haselnusskuchen.

Vinifikation
Trockene, ausgewählte Trauben die für die Konservierung geeignet sind. Diese „verwelken“ während ca 5-6 Monate bevor sie gekeltert werden. Die Gärung findet in Stahlfässern statt. Danach in französischen Eichenfässern abgefüllt wo sie mind. 3 Jahre weiter reifen. Bein einer konstanten Temperatur von 15% Flaschenlagerung im eigenen Keller. Dunkles Rubinrot.