Geschmacksnote

IntensivesGranatrot. Komplexe aromatische Sorten mit deutlichen Noten von Kirschen, ausgeglichen und reifen Früchten und Gewürze. Zum Schluss Geruch von Vanille, Tabak und Schokolade. Im Gaumen warm, füllig und mitreissend. Lang anhaltende Konsistenz, Struktur und Eleganz.
Komplexität, die sich mit der Zeit verbessert.

Empfehlung zum Essen

Passend zu Wild, schweren Gerichten, Käse, rotes Fleisch und Süssspeisen

Vinifikation Trauben werden gelesen und in bestimmten Kisten gesammelt, wo eine natürliche Trocknung bis ca. Dezember stattfindet. Die Abberung fol gt und dieTrauben werden dann zerkleinert und auf den Häuten für eine längere Zeit vergoren, um eine elegante Volle zu erhalten. Nach dem sanften Pressen werden die erst gepressten Trauben in 225 l Eichenfässern gelagert, wo die malolaktische Fermentation erfolgt auf natürliche Weise. Nach 36 Monaten wird der Weine assembliert, abgefüllt und reift für weitere 12 Monate in der Flasche.