Geschmacksnote
Dunkles Rubinrot. Ein intensiver, warmer Wein mit sanften Tannine. Der Abgang ist süss, weich mit entschlossenem Charakter.

Empfehlung zum Essen
Passend zu rotem kräftigem Fleisch, Wild, Schmorbraten, gereifte Käse und fetthaltige Fische
wie Aal.

Vinifikation
Die Lesung findet Anfang September statt, wenn die Trauben reif sind. Von Hand gelesen, erfolgt die Gärung in Stahlwannen für ca 20 Tage. Die Veredelung erfolgt in Holzfässer während 24 Monate. Bei einer konstanten Temperatur von 15° Flaschenlagerung im eigenen Keller.